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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。